El Batán, esencia natural

¿Qué esperas cuando visitas una hospedería aislada en medio de la sierra en pleno invierno? ¿Calor? Pues eso, precisamente, es lo que puedes encontrar en un lugar en el que, por encima de todo, priman la calidez, el cariño por el producto y el respeto por un entorno que los define.   Hace 19 años que…

Guacamole: sabor, cultura, erotismo

¿Algún habitante de este planeta desconoce todavía qué es el guacamole? ¿Habrá alguna receta que evoque mejor una cultura? Incluso las grandes superficies comercializan, en fresco y en conserva (nada que ver con la sencilla y sabrosísima versión casera), este manjar que se ha convertido en el potenciador perfecto de cualquier plato al instante. Pero,…

La naranja valenciana: ¿crisis de identidad?

Nuestro sector agrario atraviesa una de sus crisis más duras. Pero no se equivoquen, la importación de productos de otras latitudes no es la culpable. Ni Sudáfrica ni China son tan peligrosas como la falta de conciencia de consumidore/as que tienen a su alcance productos de primera calidad -como nuestras naranjas y mieles artesanas- y…

¿No comes pescado? Pues mira por qué deberías hacerlo

El pescado es uno de los alimentos más nutritivos que encontrarás Nos aporta una buena dosis de proteínas y es más saludable que la carne Es bajo en calorías, grasas saturadas y colesterol Es una fuente rica de ácidos grasos esenciales omega 3, los cuales protegen nuestro corazón y reducen el colesterol LDL (o colesterol malo). Nuestro…

¿Dónde tomarte el vermut en Valencia?

¿Te apetece tomar un vermut de esos que es complicado encontrar por ahí? Ya sea por sabor o por ambiente, éstos son los lugares que no puedes perderte:

MADRID FUSIÓN: Alma e identidad valencianas

Hace unos días se clausuraba el que, después de XVII ediciones, sigue siendo uno de los congresos gastronómicos más importantes del mundo. Los organizadores de Madrid Fusión nos aseguraban que, este año, las reglas iban a cambiar. Marketing y contenido a partes iguales, lo cierto es que han sido muchas las novedades que se han…

Ideas para un domingo en casa

Frío, lluvia o pereza inundan nuestras mañanas de domingo de invierno. Pero, lejos de ser un impedimento para el disfrute, quedarse en casa puede llegar a ser un verdadero planazo en sí mismo. Aquí  van ideas para aprovechar tus ratos caseros sacándoles partido…

Carne, ¿dónde comerla en Valencia?

Cierto es que no debemos abusar de ella, ni por salud, ni por cuestiones de sostenibilidad, pero está tan buena y es tan sencilla de combinar/degustar que cuesta resistirse a tomarla como opción principal. Así que, si vas a comerla, hazlo como un/a verdadero/a disfruton/a y reserva en alguno de estos templos gastronómicos. Pero atención,…

3 PATÉS CASEROS SENCILLOS

A veces, un poco de pan tostado y un paté casero son capaces de salvarte la papeleta. Una buena cena no requiere un esfuerzo excesivo si el producto es de calidad. Así que compra un vinito y ríndete a este triunvirato: